商业模式

“三圣之乡”育“德谷” 品质生活更幸福!

  德谷食品专注蛋品产业全链平台打造,

  依托独特的S2B2C模式与丰富的上下游渠道,

  通过供应链集采、渠道整合及服务集成,打通蛋品产业链条,

  为上游养殖户、禽蛋产业园提供成熟完善的蛋品加工及销售渠道,

  为下游食品厂、蛋糕房、餐饮连锁企业提供蛋品原料及蛋制品,

  解决蛋品产业,品质良莠不齐,供需失衡不稳,流通效率低下等一系列问题,

  促进蛋品行业规范化、******化、品质化升级,

  为经销商、终端用户提供营养丰富的鲜鸡蛋蛋挞液等食品。

3 重品控 12 项品检 好鸡蛋源自高标准

一、控源头,好鸡才能产好蛋

1、精选鸡苗,提升鸡种抗病、抗逆、抗应激的能力,提高鸡对营养物质的吸收能力,从源头上提升鸡蛋品质。

2、全程净化,从饲养到孵化全程使用净化技术,从种源上杜绝沙门氏菌,为每一枚鸡蛋种下健康营养的基因。

3、严控环境,通过鸡粮、喂养、防疫、环境的各环节的监管控制,确保蛋鸡在洁净、舒适的环境中成长,保障蛋鸡健康,提升鸡蛋品质。

二、控管理,保证生产过程科学严谨

1、蛋品安全控制:原料蛋必须符合卫生标准。蛋壳清洁、无破损,蛋壳表面光滑有光泽,蛋形正常,蛋壳颜色符合品种特征。

2、蛋品分级控制:蛋品加工控制:引进自动化、智能化、分级加工设备,鸡蛋经过分级、清洗干燥、紫外线杀菌、剔除散黄、剔除裂纹、产品保鲜、产品喷码、包装成型八道工序,在保证生产连续性的前提下始终做到无菌生产。

3、蛋品加工控制:采用灌装机、巴氏杀菌机组、打蛋机、冷却储存罐等全自动蛋液生产线,用灌装机对蛋液进行真空无菌灌装,放置于0-4度的仓库储存。

三、控品质,保卫舌尖上的安全

1、鲜蛋检查:通过感官检测和光线透视双重检测,保障鲜蛋高质量。

2、清洗消毒:严格控制消毒槽氯气水液温、氯液浓度和消毒时间,清洗干净防止余氯残留。

3、紫外线灭菌:将清洗干净经过干燥消毒后的鸡蛋用紫外线杀菌30分钟左右,保证蛋壳表面清洁。

4、质量检测:主要包括鸡蛋农残、菌落总数以及营养价值三个方面方面,细分为能量、氢氧化钠、碳水化合物、金黄色葡萄球菌、卵磷脂、金霉素、铅、四环素、滴滴涕、牛磺酸、胆固醇、水分等方面。


5、成品储藏:所有产品按入库的先后批次、生产日期分别存放;做好库内卫生,保证通风良好,温、湿度适宜,加强防鼠、灭鼠工作;切实做好质量检查与质量预报工作,及时处理有变质征兆的蛋品。


6、出厂质检:每批产品,须经卫生质量检验合格后方可出厂,不符合卫生标准的产品,不得出厂销售。


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