德谷食品专注蛋品产业全链平台打造，

　　依托独特的S2B2C模式与丰富的上下游渠道，

　　通过供应链集采、渠道整合及服务集成，打通蛋品产业链条，

　　为上游养殖户、禽蛋产业园提供成熟完善的蛋品加工及销售渠道，

　　为下游食品厂、蛋糕房、餐饮连锁企业提供蛋品原料及蛋制品，

　　解决蛋品产业，品质良莠不齐，供需失衡不稳，流通效率低下等一系列问题，

　　促进蛋品行业规范化、高效化、品质化升级，

　　为经销商、终端用户提供营养丰富的鲜鸡蛋、蛋挞液等食品。

一、控源头，好鸡才能产好蛋

1、精选鸡苗，提升鸡种抗病、抗逆、抗应激的能力，提高鸡对营养物质的吸收能力，从源头上提升鸡蛋品质。

2、全程净化，从饲养到孵化全程使用净化技术，从种源上杜绝沙门氏菌，为每一枚鸡蛋种下健康营养的基因。

3、严控环境，通过鸡粮、喂养、防疫、环境的各环节的监管控制，确保蛋鸡在洁净、舒适的环境中成长，保障蛋鸡健康，提升鸡蛋品质。

二、控管理，保证生产过程科学严谨

1、蛋品安全控制：原料蛋必须符合卫生标准。蛋壳清洁、无破损，蛋壳表面光滑有光泽，蛋形正常，蛋壳颜色符合品种特征。

2、蛋品分级控制：蛋品加工控制：引进自动化、智能化、分级加工设备，鸡蛋经过分级、清洗干燥、紫外线杀菌、剔除散黄、剔除裂纹、产品保鲜、产品喷码、包装成型八道工序，在保证生产连续性的前提下始终做到无菌生产。

3、蛋品加工控制：采用灌装机、巴氏杀菌机组、打蛋机、冷却储存罐等全自动蛋液生产线，用灌装机对蛋液进行真空无菌灌装，放置于0-4度的仓库储存。

三、控品质，保卫舌尖上的安全

1、鲜蛋检查：通过感官检测和光线透视双重检测，保障鲜蛋高质量。

2、清洗消毒：严格控制消毒槽氯气水液温、氯液浓度和消毒时间，清洗干净防止余氯残留。

3、紫外线灭菌：将清洗干净经过干燥消毒后的鸡蛋用紫外线杀菌30分钟左右，保证蛋壳表面清洁。

4、质量检测：主要包括鸡蛋农残、菌落总数以及营养价值三个方面方面，细分为能量、氢氧化钠、碳水化合物、金黄色葡萄球菌、卵磷脂、金霉素、铅、四环素、滴滴涕、牛磺酸、胆固醇、水分等方面。

5、成品储藏：所有产品按入库的先后批次、生产日期分别存放；做好库内卫生，保证通风良好，温、湿度适宜，加强防鼠、灭鼠工作；切实做好质量检查与质量预报工作，及时处理有变质征兆的蛋品。

6、出厂质检：每批产品，须经卫生质量检验合格后方可出厂，不符合卫生标准的产品，不得出厂销售。