卤蛋又名卤水蛋，是用各种调料或肉汁加工是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋通常需要用到的调料有酱油、白糖、甘草、食盐、茴香、桂皮、丁香等。首先要调制卤汁，将香料装入纱布袋，扎进口袋，放入锅中，加入适

  　　虽然带汁卤蛋的做法很简单，在家中也可以做出好吃的带汁卤蛋，既卫生，吃着也放心。但也有许多人认为剥鸡蛋很麻烦，也不好剥，很容易破，卤出来的鸡蛋也不好看。其实，只要掌握好方法，剥鸡蛋也是

    在制作带壳卤蛋前，要先将原料准备好，如鸡蛋，八角，桂皮，酱油等，其中八角与桂皮的主要作用是提香，去异味，酱油则是着色，让带壳卤蛋更加好看，有食欲。在准备好这些原料后，对于鸡

　　卤鸡蛋就是把鸡蛋放入卤制好的卤汁中进行煮使其入味，这样煮出来的鸡蛋就叫做卤鸡蛋，鲜咸可口，又香又入味，比将鲜鸡蛋煮熟更能下饭，但是自己卤出来的鸡蛋如何让它变得色泽鲜亮，能更好的引起人的食欲呢，这其

　　五香卤蛋，五香卤料卤出来的鸡蛋叫做五香卤蛋，五香卤蛋咸淡适宜，外表细腻滑润，吃起来有嚼劲，既能够当饭又可以当做菜来吃，五香卤蛋从中间切开，色味香都深入其中，五香卤蛋的做法也很简单，先准备好它的配料

　　大家对于卤水蛋也不陌生，卤水蛋是现在大多熟食店中经营禽蛋品中的大众化食品，受到人们普遍的欢迎，卤水蛋细腻滑润，颜色艳丽好看，咸淡适口，嚼之有劲，味醇香浓，价廉物美，即可当饭也可当菜吃起来味道也相当