在制作鸡蛋干时主要用到的原料有鸡蛋，白砂糖，食用盐等。因此，鸡蛋干也是一种以鸡蛋为原料的新食材，主要是将全蛋液浓缩加工。鸡蛋干与豆腐干相比，口感更好，而且并不会用到大豆。鸡蛋干营养价值很高，且市场

　　蛋粉是由新鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的，产品包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉产品。蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分，而且具有显著的功能性质，具有使用方便卫生

   巴氏杀菌蛋黄液是挑选鸡蛋，进行清洗消毒去壳，将蛋清蛋黄分离，蛋液中一般会含有沙门氏菌因为我们对蛋黄液进行过滤再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品，巴氏杀菌蛋黄液具有较丰富的营养价

   红壳鲜鸡蛋的俗名叫做洋鸡蛋，是大家家喻户晓的一种鸡蛋，红壳鲜鸡蛋主要是一种母鸡羽毛为红色的“罗岛红鸡”所产的鸡蛋，一般它的壳皮较薄，蛋黄相较于白壳的鸡蛋较大，相对于白壳鸡蛋，

　　无铅变蛋别称无铅松花蛋，无铅变蛋制作的材料有食盐、生石灰、纯碱、红茶、草木灰、稻等。无铅变蛋的做法也很简单，　　一、将食盐放入油锅中爆炒，有爆炸声盛出研碎，　　二、把块状的石灰喷水后，研磨成分后筛

  五香茶叶蛋是富含营养价值很丰富的特色小吃，五香茶叶蛋活跃在各个早餐的大街小巷，吃起来也蛋白嫩滑，蛋黄酥软，营养又充饥，是人们早餐补充营养的主要食物之一，五香茶叶蛋不仅有茶叶的清香，再加上

  带壳茶叶蛋一般都是带壳进行卤煮，通常是将需要制作为带壳茶叶蛋的鸡蛋用清水清洗干净，置于冷水锅，将鸡蛋煮熟，等鸡蛋晾凉后将鸡蛋壳敲碎，注意敲碎的过程也要注意手法，不能敲的太碎，否则带壳茶叶

  自热方便米饭顾名思义就是不用电不用火的方便快食，自热方便米饭主要是通过自带的发热包来对米饭进行加热的，发热包遇到水3-5秒后即刻升温，温度可达到150度以上，保温时间可长达3小时，经过加

  饲料用蛋壳粉中含碳酸钙94%、碳酸镁1%、蛋白质5%，  饲料用蛋壳粉因而是一种很好的饲料喂与禽畜，饲料用蛋壳粉可以补充禽畜生长所需的钙质，饲料用蛋壳粉是将废弃的蛋壳研磨成粉状

  　　虽然带汁卤蛋的做法很简单，在家中也可以做出好吃的带汁卤蛋，既卫生，吃着也放心。但也有许多人认为剥鸡蛋很麻烦，也不好剥，很容易破，卤出来的鸡蛋也不好看。其实，只要掌握好方法，剥鸡蛋也是

    在制作带壳卤蛋前，要先将原料准备好，如鸡蛋，八角，桂皮，酱油等，其中八角与桂皮的主要作用是提香，去异味，酱油则是着色，让带壳卤蛋更加好看，有食欲。在准备好这些原料后，对于鸡

  冷冻全蛋液是指以整个鸡蛋为原料的蛋液，在制作冷冻全蛋液的时候选取鸡蛋存放鸡蛋都是很关键的，鸡蛋买回家，放入冰箱之前不要直接拿清水清洗，清水会将鸡蛋壳的胶状物破坏掉，细菌便可以从蛋壳的细小