成品蛋液是以精挑细选过的鸡蛋为原料打蛋去壳后，将蛋液进行一定严格的处理包装，可以代替鲜蛋产品，可供家庭、餐馆、烘焙房、蛋糕室等直接使用或作为食品加工厂的生产配料。成品蛋液作为作为蛋制品中重要的一类

       鸡蛋液的保存方法:鸡蛋液里加入少许的盐,密封起来冷冻,等到需要时再拿出自然解冻即可。把鸡蛋液用密封的容器盛起来,放在冰箱里冷藏,可以冷藏2-3天。

　　制作月饼的时候，我们需要用到刷月饼的蛋黄液，那刷月饼的蛋黄液应该怎么来使用呢？　　我们在给月饼刷蛋黄液之前，要先把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，因为我们只需要蛋黄就可以，鸡蛋分离后，把蛋黄液搅拌均匀，不要有