蛋液是以新鲜鸡蛋为原料,蛋壳经过清洗灭菌,自动打蛋剥离蛋黄和蛋清,经过高温巴氏杀菌而制成的液体蛋产品、蛋液是采用机械分离,干净卫生,蛋液中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质
变蛋,又称松花蛋、皮蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。变蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。变蛋的食用方法有直接蘸作料吃,如酱油、酱油膏、辣
无铅变蛋别称无铅松花蛋,无铅变蛋制作的材料有食盐、生石灰、纯碱、红茶、草木灰、稻等。无铅变蛋的做法也很简单, 一、将食盐放入油锅中爆炒,有爆炸声盛出研碎, 二、把块状的石灰喷水后,研磨成分后筛
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