蛋液是以新鲜鸡蛋为原料，蛋壳经过清洗灭菌，自动打蛋剥离蛋黄和蛋清，经过高温巴氏杀菌而制成的液体蛋产品、蛋液是采用机械分离，干净卫生，蛋液中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质

       鸡蛋液的保存方法:鸡蛋液里加入少许的盐,密封起来冷冻,等到需要时再拿出自然解冻即可。把鸡蛋液用密封的容器盛起来,放在冰箱里冷藏,可以冷藏2-3天。