蛋粉是由新鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的，产品包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉产品。蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分，而且具有显著的功能性质，具有使用方便卫生

蛋粉的应用领域 食品加工行业 烘焙领域：全蛋粉用于蛋糕、面包，增加蓬松度和色泽；蛋黄粉用于曲奇、蛋黄派，提升乳化性和风味。 肉制品加工：蛋粉作为黏合剂和增稠剂，用于香肠、肉丸。