鸡蛋是食品加工中不可替代重要的原料，但是鸡蛋壳质脆并且易碎。不易于长途运输，由于鸡蛋是活的胚胎细胞，不易于长期贮存，因此解决鸡蛋运输过程中所遇到的问题，就是将鸡蛋制成各种制品。巴氏杀菌蛋

　　无论你是烘焙爱好者还是糕点爱好者，大家都知道鸡蛋是制作蛋糕或面包的重要原料之一。 所以大家对鸡蛋一点也不陌生，但是对于蛋糕房专用蛋液呢? 你对它了解多少? 什么是蛋液? 蛋糕房专用蛋液和鸡蛋有什么

      蛋液是以新鲜鸡蛋等禽的蛋为原料，经蛋壳清洗、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4

       蛋液产品一般以鸡蛋作为原材料，经过严格的巴氏等工序处理，有着明显的优势，能合理解决鲜鸡蛋易碎、难运送、难储藏的难题;还能合理防止鸡蛋壳的污染难题，

       全蛋液打发不起来的原由，一般蛋白打发不了的原因可能是蛋白或者盆子里面有油脂或者水，导致打发不起来，所以很多教程里面都会要求器具擦干净，无水无油。分

       鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体。分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%，另外10%主要

       蛋清液打发的时候全是泡沫怎么办？把速度放慢然后放入一些柠檬汁或白醋，这样即可缓解起泡沫这个情况，蛋清即可打至成奶油状。打蛋清一定要顺着一个方向打，

        蛋清液打发的时候全是泡沫怎么办？把速度放慢然后放入一些柠檬汁或白醋，这样即可缓解起泡沫这个情况，蛋清即可打至成奶油状。打蛋清一定要顺着一个方向打

       蛋挞液是做蛋挞剩余的蛋挞液，也可以用来做蛋挞。主要由牛奶、淡奶油、蛋黄、全蛋、糖制作而成。自己做蛋挞的时候一般选择买蛋挞皮，然后加一些自己喜欢吃的

        现在越来越多人在养宠物了，并且现在的人养宠物，也不像之前养的那么随便，对于宠物的饮食也是十分注重的，在宠物食品之中，往往会加入一些蛋液，来保证宠